Yerel Haberci
Hava Durumu
Arşiv
Gazete Manşetleri
RSS Beslemeleri
Linkler
AnaSayfam Yap
Sık Kullanlanlara Ekle
Bize Ulaşın
Ana Sayfa
Foto Galeri
Video Galeri
Linkler

YEMEK KEYFİ

TARHANA ÇORBASINI NASIL TERCİH EDERSİNİZ?

Facebook'ta paylaş YEMEK KEYFİ Kimdir ?

Kış yemek sofralarının eşsiz tadı Tarhana çorbasını bilmeyen yoktur her halde! 

"Bizim eve hiç tarhana girmez ve pişmez" diyen kaç hane vardır peki?!

İşin ehlilerinin yaptığı tarhananın tadı da bir başkadır yani..

Anadolu'nun bir çok köşesinde yapılan ve yapımı içerisindeki domatesi, salçası, biberi, tarhana otu ve güneşi nedeniyle tadı yöreye göre ve pişirme şekline göre değişen eşsiz tadı dünyanın başka yerinde bulmak pek bulmak mümkün olmaz! Tabi orada bir Anadolu insanı yoksa! Varsa sorun yok. Dolabının bir köşesindeki cam kavanozun birinde ailesinin memleketten gönderdiği Tarhana vardır büyük bir ihtimalle! Gurbet elde özellikle Avrupa'nın bir ülkesinde tarhana çorbası krizine giren biri, pekala vize aranmayan vatandaş imtiyazından yararlanarak komşu ülkedeki akrabasının yanında soluğu alanlar hayli fazladır!

Övünmek gibi olmasın ama Tarhana bizim Ege'de sanki bir başka güzeldir. Diğerlerinden bir adım önde gibidir...

Eski bayramlar gibi eski tarhanalarda özlenir. Özlenen o günün ekolojik koşullarının yanı sıra bir de yitirdiğimiz yakınlarımızdır aslında..

Çocukken köye gittiğimde Anneannemin yaptığı tarhanayı o gün hangi beğeni ve duyguyla yediğimi bilemesem de ilerdeki zaman dilimlerinde o tarhananın tadının damağımda kaldığı gerçeğidir.

Anneannemin tarhana çorbasını pişirme tekniği farklıydı. Kendi elleriyle yazın kuruttuğu tarhanayı pişirirken içine ne yağ nede renk vermesi için salça! Tarhanaya su ilave edip kaynatır daha sonra bakır tasın içine koyardı. Daha sonra tarhananın üzerine yemek kaşığının yarısı ile halis zeytinyağı gezdirmesi yeterliydi. Yanında biraz sert ekşi mayalı tam buğday ekmeği, biraz acımsı tatlı hurma dediğimiz zeytin ağacından kendini bırakmış elleme zeytin ile Tarhanayı kaşıklamak damak zevkinizi doruğa ulaştırırdı.

Elbette kendimde, eşimde, dostlarda çok güzel tarhanalar pişirdik yedik afiyetle! Ama yine de      o tarhana çorbası ve sevgili anneannemde hala gözümde tüter durur yıllarca! Nur içinde yatsın.

Çocuklarımıza kışın mümkün oldukça tarhana yedirmemiz onların bağışıklık sistemini güçlendirmesine katkı verecektir.

Mutlu, keyifli sofralar!

Önceki Yazıları

YEMEK KEYFİ

Yerel Haberci

Yalancı Profiterol

05/11/2017

YEMEK KEYFİ

Yerel Haberci

Ispanaklı patatesli kış yemeği

05/11/2017

YEMEK KEYFİ

Yerel Haberci

KAVURMA

05/11/2017

YEMEK KEYFİ

Yerel Haberci

TARHANA ÇORBASINI NASIL TERCİH EDERSİNİZ?

05/11/2017

Facebook'ta paylaş

YEMEK KEYFİ

05/11/2017 , 19:41:35
YEMEK KEYFİ
05/11/2017 , 19:40:34
YEMEK KEYFİ
05/11/2017 , 19:38:56
YEMEK KEYFİ
05/11/2017 , 19:32:28
YEMEK KEYFİ
 
Köşe Yazarları
TÜBİTAK Türkiye 3. olan Rota Koleji Fen Lisesi öğrencileri ABD’de gerçekleş...
Gaziemir Belediye Başkanı Halil İbrahim Şenol’un yanı sıra Ak Parti Gaziemi...
DEÜ Kariyer ve Yönetim Kurulu Kalite Yönetim Sistemi denetiminde başarıyla ...
İzmir Büyükşehir Belediyesi, işsizliği azaltmak ve rekabet gücüne katkı sağ...
İzmir Büyükşehir Belediyesi, bu soğuk günlerde barınma olanağı bulunmayan v...
"Victoria’s Secret meleği" dünyaca ünlü manken Maryna Linchuk’un da yer ald...
Büyükşehir Belediyesi'nden YouTube hamlesi...
İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin desteğiyle Türkiye'de ...
Narlıdere Belediyespor ile deplasmanda karşılaşan Gaziemir Gençlik Spor 3’t...
Hükümetin müftülüklere nikah yetkisi vermesinin ardından, Güzelbahçe’de bel...
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarım kesimine verdiği desteklerin başarılı...
İzmir Körfezi’nde balıkçıların oltasına takılan yaralı Caretta Caretta, Büy...
İzmir Süper Amatör Lig Beyaz Grup’ta ikinci hafta maçlarının ardından oluşn...
Gaziemir Gençlik Spor’un gollerini 16 dk kafayla Koray, 85.dk. Furkan attı....
Hafta sonu oynanan 1.Amatör Küme Gaziemir FK –Gaziemir Gençlerbirliği karşı...
Her geçen gün gelişip büyüyen Gaziemir’de gerek amatör gerekse profesyonel ...
İngiltere’nin desteğiyle 15 Mayıs 1919’da Yunan ordusunun işgal ettiği İzmi...
Allah için Kurban edilenler belli...Ancak birde kurban edilmek diye bir şey...
65 doğumluların çocukluklarını yaşadığı 1970'li yıllarda İzmir Fuarı denild...
Gaziemir Kaymakamı Dönmez, Belediye Başkanı Şenol başta olmak üzere ilçedek...
İşgalci devletlerce parçalanıp yıkılan Osmanlı Devleti’nin küllerinden yeni...
Gaziemir Belediyesi ile İSTÖP işbirliğinde hayata geçirilen ‘Genç Kadınları...
İzmirli ayakkabı imalatçıları, İZFAŞ'ın getirdiği yabancı alım heyetleri sa...
Gaziemir’in İzmir Futbolu’nda güçlü temsilcisi Yeşil Beyazlar yeniden mücad...
Rusya Federasyonu'nun Enerji Bakanı Aleksandr Novak, yoğun program arasında...
Gaziemir Belediyesi Halk Oyunları Topluluğu, Türkiye Halk Oyunları Federasy...
İzmir Süper Amatör Lig’de kuralar çekildi. Gaziemir Gençlik Spor’unda yer a...
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı tela...
...
Köşe Yazarları
1965 yılında İzmir doğdu. İlköğrenimini İnkılap ve Eşrefpaşa Ömer Lütfü Aka...
1954 İzmir’de doğdu. İlk öğrenimini Alsancak İlkokulu’nda okudu. Orta öğren...
Editörün Seçtikleri
TÜBİTAK Türkiye 3. olan Rota Koleji Fen Lisesi öğrencileri ABD’de gerçekleş...
Gaziemir Belediye Başkanı Halil İbrahim Şenol’un yanı sıra Ak Parti Gaziemi...
DEÜ Kariyer ve Yönetim Kurulu Kalite Yönetim Sistemi denetiminde başarıyla ...
İzmir Büyükşehir Belediyesi, işsizliği azaltmak ve rekabet gücüne katkı sağ...
İzmir Büyükşehir Belediyesi, bu soğuk günlerde barınma olanağı bulunmayan v...
"Victoria’s Secret meleği" dünyaca ünlü manken Maryna Linchuk’un da yer ald...
Büyükşehir Belediyesi'nden YouTube hamlesi...
İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin desteğiyle Türkiye'de ...
Narlıdere Belediyespor ile deplasmanda karşılaşan Gaziemir Gençlik Spor 3’t...
Hükümetin müftülüklere nikah yetkisi vermesinin ardından, Güzelbahçe’de bel...
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarım kesimine verdiği desteklerin başarılı...
İzmir Körfezi’nde balıkçıların oltasına takılan yaralı Caretta Caretta, Büy...
İzmir Süper Amatör Lig Beyaz Grup’ta ikinci hafta maçlarının ardından oluşn...
Gaziemir Gençlik Spor’un gollerini 16 dk kafayla Koray, 85.dk. Furkan attı....
Hafta sonu oynanan 1.Amatör Küme Gaziemir FK –Gaziemir Gençlerbirliği karşı...
Her geçen gün gelişip büyüyen Gaziemir’de gerek amatör gerekse profesyonel ...
İngiltere’nin desteğiyle 15 Mayıs 1919’da Yunan ordusunun işgal ettiği İzmi...
Allah için Kurban edilenler belli...Ancak birde kurban edilmek diye bir şey...
65 doğumluların çocukluklarını yaşadığı 1970'li yıllarda İzmir Fuarı denild...
Gaziemir Kaymakamı Dönmez, Belediye Başkanı Şenol başta olmak üzere ilçedek...
İşgalci devletlerce parçalanıp yıkılan Osmanlı Devleti’nin küllerinden yeni...
Gaziemir Belediyesi ile İSTÖP işbirliğinde hayata geçirilen ‘Genç Kadınları...
İzmirli ayakkabı imalatçıları, İZFAŞ'ın getirdiği yabancı alım heyetleri sa...
Gaziemir’in İzmir Futbolu’nda güçlü temsilcisi Yeşil Beyazlar yeniden mücad...
Rusya Federasyonu'nun Enerji Bakanı Aleksandr Novak, yoğun program arasında...
Gaziemir Belediyesi Halk Oyunları Topluluğu, Türkiye Halk Oyunları Federasy...
İzmir Süper Amatör Lig’de kuralar çekildi. Gaziemir Gençlik Spor’unda yer a...
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı tela...
...
Gaziemir'den Tüm Dünyaya Yerel Haberler. Bizi Aşağıdaki Sosyal Medya Hesaplarından Takip Edebilirsiniz.
Bizi Takip Edin