Komşu, komşu kalburabastı!
Yerel Haberci
Hava Durumu
Arşiv
Gazete Manşetleri
RSS Beslemeleri
Linkler
// echo $giris_bas;
AnaSayfam Yap
Sık Kullanlanlara Ekle
Bize Ulaşın
Ana Sayfa
Foto Galeri
Video Galeri
Linkler

Komşu, komşu kalburabastı!

Facebook'ta paylaş
01/05/2022 , 12:53:23

 

1970'li yıllar.

 

Mahallede topyekun bir hareketlilik var. Eylül sonuna kadar yazın tüm kavurucu sıcaklığı sürdüğü İzmir’in semtleri  ve ilçeleri Ramazan Bayramı'nın karşılamaya hazırlanıyor. 

 

Eşrefpaşa, Çimentepe, Ballıkuyu, Kale, Halil Rıfat, Bahçelievler, Göztepe'sinden, Naldöken'inden Karşıyaka'sına semt semt tatlı bir telaş içinde komşular.

 

Hacı Baba Fırını, Arap Fırını, Şişmanoğlu gibi semtlerdeki fırınlar tam kapasite çalışıyor. Sahurda başlayıp ve tüm gün süren ekmek pişirme telaşı akşama doğru pide yetiştirme telaşına dönüşüyor. İftar sonrası fırın kürekleri bu kez bayram için evlerde hazırlanan tepsi tepsi tatlılar,  börekler için çalışıyor.

 

 

Ev, ev toplanan komşular, bayramda bir birine ikram edecekleri tatlılar için çoktan imece oluşturmuşlar bile. Sihirli, maharetli eller teknede hamur karıyor.

 

Kızlar, delikanlılar ve mahalledeki çocuklar annelerin, teyzelerin, ablaların elinde tepsi tepsi sanata dönüşen el lezzetlerini fırınlara taşımak için hazır oldalar.

 

Bayram hazırlıklarının olmazsa olmazı neneler oturdukları tahta divanlar üzerinden gelinlere talimatları arda arda sıralıyorlar; ‘Unu az koydun sanki!’, ‘Biraz daha su koysaydın, bari!’, ‘Tuzu eksik tuzu!’. Neneler ‘Bizim zamanımızda’ diye başlayan cümleleri söyleye dursun, gelinler hamuru çoktan karmışlardır. Adı üstünde kalburabastı tam anlamıyla olması içinde geniş gözenekli tel elek ise ayrı bir alet, ayrı marifet! Hamuru öyle kıvamında yapacaksın ki elekte basıp ters çevirdiğinde o meşhur çapraz kareler ortaya çıkacak bir kere!

 

Elbirliği ile hazırlanan kalburabastılar, baklavalar börekler pişmesi için vakit geçmeden kızlar, delikanlılar tarafından fırına yollanırlar.

 

Mahallelinin bayram ikramları güzelce pişmesi için fırıncı ustaya emanet. Emanet ama hiç kimsenin derdi tepsilerin karışmasında değil elbet. Herkesin tepsisi de belli, fişi de! Hoş karışsa da hiç önemli değil. Öyle ya bayramda yine nasıl olsa hep birlikteler. Birlikte yiyip içecekler!

 

Kızlar, delikanlılar büyük bir ciddiyetle pişmesini bekledikleri tepsi tepsi Kalburabastıları evlerine götürürken o derecede hızlı hareket etmezler. Tatlısı dökülmese de tepsilerden aşırdıkları göz paylarını çoktan midelerine indirmişlerdir. Nedense anneler, teyzeler bu eksilmelerin farkında bile değillerdir(!) Belki de farkındadırlar ancak çocuklar bunu hiç öğrenemezler!  

 

Hep birlikte yapılsa da Kalburabastılar, börekler bayramda ziyaret edilen evlerde her el, her şerbet sanki ayrı bir lezzet!

 

Güzel bir bayram bu olsa gerek!

 

Büyükler, küçükler öpülen eller ve zengini fakiri fark etmez bahşişsiz evden gönderilmeyen yeni nesiller. Öyle başkası ne der diye değil hani, öylesine gönülden...

 

Her yerde kurulan bayramyerleridir arkadaşların birlikte yaşadıkları bayram sevinci!

 

Nerede o günler demek yerine, Bayramda herkes birbirini mutlu etmesini, teselli etmesini bilmeli.

 

Bayram, işte o an bayram!

Henüz Yorum Yapılmamış. İlk Yorumu Siz Yapmak İstermisiniz ?


Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
16/08/2022 , 13:10:56
EKONOMİ
15/08/2022 , 12:20:24
GÜNDEM
15/08/2022 , 12:16:42
GÜNDEM
14/08/2022 , 15:33:44
GÜNDEM
14/08/2022 , 12:14:47
YAŞAM ve MAGAZİN
13/08/2022 , 21:41:26
YAŞAM ve MAGAZİN
 
Köşe Yazarları
Bütçede, müşavirler dışarıda, liyakat ise boşta kaldı...
Bir süre önce vefat eden Gaziemir’in müzik insanı Nusret Taşçı’nın anısına ...
Köşe Yazarları
1965 yılında İzmir doğdu. İlköğrenimini İnkılap ve Eşrefpaşa Ömer Lütfü Aka...
1973 yılında Turgutlu’da doğdu. İlköğrenimini Turgutlu’da ,orta ve lise öğr...
1972 yılında İzmir de doğdu.İlk ,orta ,lise ve üniversite eğitimini İzmir d...
Editörün Seçtikleri
Bütçede, müşavirler dışarıda, liyakat ise boşta kaldı...
Bir süre önce vefat eden Gaziemir’in müzik insanı Nusret Taşçı’nın anısına ...
Gaziemir'den Tüm Dünyaya Yerel Haberler. Bizi Aşağıdaki Sosyal Medya Hesaplarından Takip Edebilirsiniz.
Bizi Takip Edin
bettilt giriş
" target="blank">
Genel Başlıklar
Site Haritası

ANASAYFA

Foto Galeri

Video Galeri

Linkler

Künye

İletişim