Yerel Haberci
Hava Durumu
Arşiv
Gazete Manşetleri
RSS Beslemeleri
Linkler
AnaSayfam Yap
Sık Kullanlanlara Ekle
Bize Ulaşın
Ana Sayfa
Foto Galeri
Video Galeri
Linkler
YHA LEZZET MEKAN

KIŞA HAZIRLIK: ŞİŞE DOMATESİ NASIL YAPILIR?

Facebook'ta paylaş
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı telaşı var!
04/07/2018 , 14:05:23 1104

KIŞA HAZIRLIK: ŞİŞE DOMATESİ NASIL YAPILIR?

 

Büyükler 'Ağustos’un on beşi yaz, on beşi sonbahar' derler.

 

 

Yazın üretimin en çok olduğu meyve ve sebzelerin başında domates gelir.

 

Bir zamanlar yazın haricinde kışın domatesi arasanız da bulmanız imkansız gibi bir şeydi!..

 

Zamanla seracılık ilerledi ve artık kışında domatesi pazarlarda bulur hale geldik. Ancak bunun ne derecede sağlıklı olduğu ise halen tartışmalı!

 

Yazın kızaran domates ile kışın serada kızaran domates arasında vitamin yönünden büyük fark olduğu da bir gerçek…

 

Atalarımız yazın domates bolluğunu kışında tüketmenin yöntemini yüz yıl öncelerinden bulmuşlar, nenelerimiz, annelerimize, annelerimiz ise kızlarına gelinlerine aktarmışlar…

 

Şişe Domatesi denilen bu formül sayesinde yemeklerimize kışında domates lezzetini katmışlar.

 

Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı telaşı var!

 

Peki Şişe Domatesi, Ege şivesiyle ‘Şişe Domatı’nı yapmak çok mu zor?

 

Hiçte zor değil. İşte size tarifi!..

 

(Öneri: 20 kilogram armut domates. İçerisine ilave etmek için üç tutam/ bir avuç içi kadar kaya tuzu yeterlidir.)

 

Pazardan uygun fiyata alınan kıpkırmızı armut domatesleri iyice yıkayıp bir bıçak yardımıyla ikiye ayırın ve ayırdığınız domatesleri rendeleyip iki saat kadar kaynamaya bırakıyorsunuz.

 

Bu işlemin sonunda bir avuç kadar (üç tutam) kaya tuzu ilave ediyor ve suyunu hafif çekmeye bırakıyorsunuz. Biraz dinlendirdikten domates karışımınızı, önceden hazır ettiğiniz 1,5 litrelik cam kavanozlara bir kepçe yardımıyla dolduruyorsunuz. Burada dikkat edilecek bir kaç husus var. Öncelikle domates karışımınız sıcak olduğundan, cam kavanozlarınız soğuk olmamasına dikkat etmelisiniz. Kavanozlar oda sıcaklığında kuru olmalıdır.

 

Ellinizin sıcaktan etkilenmemesi içinde bir bez eldiven ve bez tutacaklardan yararlanabilirisiniz. Kavanozları ağzına kadar doldurmayınız. İçinde parmak kalınlığınız kadar boşluk bırakın ve kapağını sıkı bir şekilde kapatıp, kavanozu ters şekilde çevirip kendi halinde soğumaya bırakınız (burada kavanoz kapaklarınızın yeni ve hiç kullanılmamış olması önemlidir) . Şişe domateslerinizi daha sonra da kilerinizde kapakları havaya gelecek şekilde muhafaza ederek kışın kullanıma hazır hale sizi bekleyecektir. 

 

SALÇA NASIL YAPILIR

 

Salça yapmak içinde benzer bir emek harcanıyor. Domates yada kırmızı biberden evde salça yapabilirsiniz. Veya hem domates hem de biberden karışık salça yapmakta mümkün!

 

(Öneri: 10 kilo domates ve 8 kilo kırmızı biber. Sizin tercihinize göre yalnızca domates salçası, acı-tatlı biber salçası da yapabilirsiniz.)

 

Yine pazardan uygun fiyata aldığınız armut domatesleri ve etli kırmızı biberleri  önce doğruyor sonrada bir tencerede kaynamaya bırakıyorsunuz.  Bu işlemin ardından da yine üç tutam yeteri kadar kaya tuzunu ilave edip biraz suyunu çekinceye değin biraz daha kaynatıyorsunuz. Elde ettiğiniz karışımı süzgecinizde süzdükten sonra, sürgünün yardımıyla domatesleri ezin. Çıkan posasını da ayırarak süzgünün altında kalan ham salçanızı uygun bir tepsiye geçiriyorsunuz. Bu işlemelerin ardından elde ettiğiniz karışım tepsisini balkonunuzda bir kaç gün (suyunu iyice çekinceye değin) güneşte bekleterek ve arada da karıştırmak suretiyle saçla haline getirip uygun kavanozlara aktararak kışın kullanım için kilerinizde muhafaza ediyorsunuz.

 

 

Gaziemir Belediye Başkanı Halil İbrahim Şenol’un kıydığı nikahla dünya evine giren Suzan Kartal ve Orhan Yavuz’un mutluluğu görülmeye değerdi.
22/09/2018 , 23:45:58 1104
YH KULÜP MAGAZİN
“Sanat Güneşi” Zeki Müren, yaşama veda ettiği yerde, İzmir Kültürpark'ta düzenlenecek etkinlikte anılacak. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla Pazartesi akşamı gerçekleştirilecek programda şarkıların yanı sıra şiirler ve masallar da olacak.
22/09/2018 , 12:34:14 1104
YH KÜLTÜR
İzmir Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde bu yıl ikinci kez düzenlenen
21/09/2018 , 15:26:10 1104
SPOR
Gaziemir Meydanı’nda vatandaşlara aşure dağıtan Ak Parti Gaziemir İlçe Başkanı Nazmi Yılmaz “Aşure günü İslam Alemi ve tüm insanlık için huzura, barışa, refaha ve hayırlara vesile olmasını diliyorum”dedi.
21/09/2018 , 10:32:25 1104
SİYASET
Menderes Belediyesi tarafından yapılan Alevi Kültür Derneği Menderes Cemevi Kemalpaşa Mahallesi 106 sokak No:5’te hizmet veriyor.
20/09/2018 , 18:29:21 1104
YAŞAM
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, Adalet ve Kalkınma Partisi'ne mensup belediye başkanlarına 4,5 yıldır randevu vermediğini iddia eden AKP Genel Başkan Yardımcısı Hamza Dağ'a cevap verdi.
19/09/2018 , 21:48:21 1104
SİYASET
 
Köşe Yazarları
Türk Ordusu 10 Eylül günü Seydiköy ve çevresinde gerçekleştirdiği harekatla...
Eşrefpaşa Hastanesi, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara sağlıklı beslenm...
Köşe Yazarları
1965 yılında İzmir doğdu. İlköğrenimini İnkılap ve Eşrefpaşa Ömer Lütfü Aka...
1961 Yılında İzmir'de (Seydiköy) doğdu.İlköğrenimini Yahya Kemal Beyatlı ve...
1972 yılında İzmir de doğdu.İlk ,orta ,lise ve üniversite eğitimini İzmir d...
Editörün Seçtikleri
Türk Ordusu 10 Eylül günü Seydiköy ve çevresinde gerçekleştirdiği harekatla...
Eşrefpaşa Hastanesi, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara sağlıklı beslenm...
Gaziemir'den Tüm Dünyaya Yerel Haberler. Bizi Aşağıdaki Sosyal Medya Hesaplarından Takip Edebilirsiniz.
Bizi Takip Edin