Yerel Haberci
Hava Durumu
Arşiv
Gazete Manşetleri
RSS Beslemeleri
Linkler
AnaSayfam Yap
Sık Kullanlanlara Ekle
Bize Ulaşın
Ana Sayfa
Foto Galeri
Video Galeri
Linkler
LEZZET & MEKAN

KIŞA HAZIRLIK: ŞİŞE DOMATESİ NASIL YAPILIR?

Facebook'ta paylaş
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı telaşı var!
19/08/2017 , 02:16:23 229

KIŞA HAZIRLIK: ŞİŞE DOMATESİ NASIL YAPILIR?

 

Büyükler 'Ağustos’un on beşi yaz, on beşi sonbahar' derler.

 

 

Yazın üretimin en çok olduğu meyve ve sebzelerin başında domates gelir.

 

Bir zamanlar yazın haricinde kışın domatesi arasanız da bulmanız imkansız gibi bir şeydi!..

 

Zamanla seracılık ilerledi ve artık kışında domatesi pazarlarda bulur hale geldik. Ancak bunun ne derecede sağlıklı olduğu ise halen tartışmalı!

 

Yazın kızaran domates ile kışın serada kızaran domates arasında vitamin yönünden büyük fark olduğu da bir gerçek…

 

Atalarımız yazın domates bolluğunu kışında tüketmenin yöntemini yüz yıl öncelerinden bulmuşlar, nenelerimiz, annelerimize, annelerimiz ise kızlarına gelinlerine aktarmışlar…

 

Şişe Domatesi denilen bu formül sayesinde yemeklerimize kışında domates lezzetini katmışlar.

 

Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı telaşı var!

 

Peki Şişe Domatesi, Ege şivesiyle ‘Şişe Domatı’nı yapmak çok mu zor?

 

Hiçte zor değil. İşte size tarifi!..

 

(Öneri: 20 kilogram armut domates. İçerisine ilave etmek için üç tutam/ bir avuç içi kadar kaya tuzu yeterlidir.)

 

Pazardan uygun fiyata alınan kıpkırmızı armut domatesleri iyice yıkayıp bir bıçak yardımıyla ikiye ayırın ve ayırdığınız domatesleri rendeleyip iki saat kadar kaynamaya bırakıyorsunuz.

 

Bu işlemin sonunda bir avuç kadar (üç tutam) kaya tuzu ilave ediyor ve suyunu hafif çekmeye bırakıyorsunuz. Biraz dinlendirdikten domates karışımınızı, önceden hazır ettiğiniz 1,5 litrelik cam kavanozlara bir kepçe yardımıyla dolduruyorsunuz. Burada dikkat edilecek bir kaç husus var. Öncelikle domates karışımınız sıcak olduğundan, cam kavanozlarınız soğuk olmamasına dikkat etmelisiniz. Kavanozlar oda sıcaklığında kuru olmalıdır.

 

Ellinizin sıcaktan etkilenmemesi içinde bir bez eldiven ve bez tutacaklardan yararlanabilirisiniz. Kavanozları ağzına kadar doldurmayınız. İçinde parmak kalınlığınız kadar boşluk bırakın ve kapağını sıkı bir şekilde kapatıp, kavanozu ters şekilde çevirip kendi halinde soğumaya bırakınız (burada kavanoz kapaklarınızın yeni ve hiç kullanılmamış olması önemlidir) . Şişe domateslerinizi daha sonra da kilerinizde kapakları havaya gelecek şekilde muhafaza ederek kışın kullanıma hazır hale sizi bekleyecektir. 

 

SALÇA NASIL YAPILIR

 

Salça yapmak içinde benzer bir emek harcanıyor. Domates yada kırmızı biberden evde salça yapabilirsiniz. Veya hem domates hem de biberden karışık salça yapmakta mümkün!

 

(Öneri: 10 kilo domates ve 8 kilo kırmızı biber. Sizin tercihinize göre yalnızca domates salçası, acı-tatlı biber salçası da yapabilirsiniz.)

 

Yine pazardan uygun fiyata aldığınız armut domatesleri ve etli kırmızı biberleri  önce doğruyor sonrada bir tencerede kaynamaya bırakıyorsunuz.  Bu işlemin ardından da yine üç tutam yeteri kadar kaya tuzunu ilave edip biraz suyunu çekinceye değin biraz daha kaynatıyorsunuz. Elde ettiğiniz karışımı süzgecinizde süzdükten sonra, sürgünün yardımıyla domatesleri ezin. Çıkan posasını da ayırarak süzgünün altında kalan ham salçanızı uygun bir tepsiye geçiriyorsunuz. Bu işlemelerin ardından elde ettiğiniz karışım tepsisini balkonunuzda bir kaç gün (suyunu iyice çekinceye değin) güneşte bekleterek ve arada da karıştırmak suretiyle saçla haline getirip uygun kavanozlara aktararak kışın kullanım için kilerinizde muhafaza ediyorsunuz.

 

 

Narlıdere Belediyespor ile deplasmanda karşılaşan Gaziemir Gençlik Spor 3’te 3 yaptı. Ligdeki puanını 9’a çıkaran Yeşil Beyazlar puan cetvelinde 4’üncü sıraya yükseldi.
23/10/2017 , 00:28:59 229
SPOR
Bayanlar Voleybol 1. Ligi A Grubu’nda İzmir Gaziemir’deki müsabakada Rota Koleji, 2-1 öne geçtiği maçta Türk Hava Yolları’na (THY) 3-2 yenildi.
22/10/2017 , 23:39:51 229
SPOR
İzmir Büyükşehir Belediyesi, 7.2 kilometrelik F.Altay-Narlıdere Metro hattının yapımı için 20 Aralık’ta uluslararası ihaleye çıkıyor. İnşaat çalışmaları sırasında günlük yaşamın olumsuz etkilenmemesi için hat "derin tünelle" geçilecek.
21/10/2017 , 11:03:46 229
AKTÜEL
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin yerelde kırsal kalkınma projesi kapsamında hayata geçirdiği damızlık koç ve koyun dağıtımı Güzelbahçe’de yapıldı.
21/10/2017 , 10:29:09 229
EKONOMİ
Gaziemir Belediyesi ile Türkiye Jimnastik Federasyonu ve Şavkar Jimnastik Spor Kulübü’nün birlikte organize ettiği 4.Uluslararası Cimnastik Turnuvası gelecek hafta sonu 27 ve 28 Ekim’de Sarnıç’ta gerçekleşecek.
20/10/2017 , 18:54:07 229
SPOR
Hükümetin müftülüklere nikah yetkisi vermesinin ardından, Güzelbahçe’de belediye sınırlarında nikah kıydırmanın bedeli 1 lira oldu.
20/10/2017 , 18:18:00 229
AKTÜEL
 
Köşe Yazarları
Hükümetin müftülüklere nikah yetkisi vermesinin ardından, Güzelbahçe’de bel...
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarım kesimine verdiği desteklerin başarılı...
İzmir Körfezi’nde balıkçıların oltasına takılan yaralı Caretta Caretta, Büy...
İzmir Süper Amatör Lig Beyaz Grup’ta ikinci hafta maçlarının ardından oluşn...
Gaziemir Gençlik Spor’un gollerini 16 dk kafayla Koray, 85.dk. Furkan attı....
Hafta sonu oynanan 1.Amatör Küme Gaziemir FK –Gaziemir Gençlerbirliği karşı...
Her geçen gün gelişip büyüyen Gaziemir’de gerek amatör gerekse profesyonel ...
İngiltere’nin desteğiyle 15 Mayıs 1919’da Yunan ordusunun işgal ettiği İzmi...
Allah için Kurban edilenler belli...Ancak birde kurban edilmek diye bir şey...
65 doğumluların çocukluklarını yaşadığı 1970'li yıllarda İzmir Fuarı denild...
Gaziemir Kaymakamı Dönmez, Belediye Başkanı Şenol başta olmak üzere ilçedek...
İşgalci devletlerce parçalanıp yıkılan Osmanlı Devleti’nin küllerinden yeni...
Gaziemir Belediyesi ile İSTÖP işbirliğinde hayata geçirilen ‘Genç Kadınları...
İzmirli ayakkabı imalatçıları, İZFAŞ'ın getirdiği yabancı alım heyetleri sa...
Gaziemir’in İzmir Futbolu’nda güçlü temsilcisi Yeşil Beyazlar yeniden mücad...
Rusya Federasyonu'nun Enerji Bakanı Aleksandr Novak, yoğun program arasında...
Gaziemir Belediyesi Halk Oyunları Topluluğu, Türkiye Halk Oyunları Federasy...
İzmir Süper Amatör Lig’de kuralar çekildi. Gaziemir Gençlik Spor’unda yer a...
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı tela...
Köşe Yazarları
Deneme İçeriğidir....
Editörün Seçtikleri
Hükümetin müftülüklere nikah yetkisi vermesinin ardından, Güzelbahçe’de bel...
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin tarım kesimine verdiği desteklerin başarılı...
İzmir Körfezi’nde balıkçıların oltasına takılan yaralı Caretta Caretta, Büy...
İzmir Süper Amatör Lig Beyaz Grup’ta ikinci hafta maçlarının ardından oluşn...
Gaziemir Gençlik Spor’un gollerini 16 dk kafayla Koray, 85.dk. Furkan attı....
Hafta sonu oynanan 1.Amatör Küme Gaziemir FK –Gaziemir Gençlerbirliği karşı...
Her geçen gün gelişip büyüyen Gaziemir’de gerek amatör gerekse profesyonel ...
İngiltere’nin desteğiyle 15 Mayıs 1919’da Yunan ordusunun işgal ettiği İzmi...
Allah için Kurban edilenler belli...Ancak birde kurban edilmek diye bir şey...
65 doğumluların çocukluklarını yaşadığı 1970'li yıllarda İzmir Fuarı denild...
Gaziemir Kaymakamı Dönmez, Belediye Başkanı Şenol başta olmak üzere ilçedek...
İşgalci devletlerce parçalanıp yıkılan Osmanlı Devleti’nin küllerinden yeni...
Gaziemir Belediyesi ile İSTÖP işbirliğinde hayata geçirilen ‘Genç Kadınları...
İzmirli ayakkabı imalatçıları, İZFAŞ'ın getirdiği yabancı alım heyetleri sa...
Gaziemir’in İzmir Futbolu’nda güçlü temsilcisi Yeşil Beyazlar yeniden mücad...
Rusya Federasyonu'nun Enerji Bakanı Aleksandr Novak, yoğun program arasında...
Gaziemir Belediyesi Halk Oyunları Topluluğu, Türkiye Halk Oyunları Federasy...
İzmir Süper Amatör Lig’de kuralar çekildi. Gaziemir Gençlik Spor’unda yer a...
Şimdilerde ülkemizdeki yüz binlerce evde şişe domatesi ve salça yapımı tela...
Gaziemir'den Tüm Dünyaya Yerel Haberler. Bizi Aşağıdaki Sosyal Medya Hesaplarından Takip Edebilirsiniz.
Bizi Takip Edin